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Empacadores y exportadores de chiles con operaciones en el Mercado de Abastos Estrella, ubicado en San Nicolás de los Garza, Nuevo León, registran antecedentes relacionados con productos contaminados con salmonela desde 2024.
Datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) muestran medidas contra cargamentos procedentes de empresas y productores vinculados con este centro de distribución.
Los antecedentes de salmonela en chiles de NL ocurrieron antes del reciente brote investigado actualmente en Estados Unidos.
Brote actual fue relacionado con jalapeños
Estados Unidos vinculó recientemente un brote de salmonela con chiles jalapeños cultivados en Sinaloa.
De acuerdo con la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), los productos fueron empaquetados en Nuevo León antes de ser exportados hacia territorio estadounidense.
Posteriormente, los jalapeños fueron distribuidos en Estados Unidos por Coast Citrus Distributors, compañía con sede en San Diego, California.
FDA registra antecedentes desde 2024
Los registros estadounidenses muestran que los problemas relacionados con cargamentos de chile anteceden al brote investigado actualmente.
En abril de 2024, la FDA prohibió envíos de chiles correspondientes al exportador independiente Juan Hernández González, con operaciones en el Mercado de Abastos Estrella.
Las medidas se producen cuando las autoridades sanitarias estadounidenses detectan productos que pueden representar riesgos para los consumidores.
¿Cómo actúa la FDA al detectar salmonela?
Cuando la FDA identifica salmonela en productos inspeccionados en las aduanas, inicialmente considera que la contaminación pudo producirse en diferentes etapas de la cadena de suministro.
Entre ellas se encuentran el cultivo, cosecha, empaque, almacenamiento, procesamiento y transporte.
Este procedimiento permite ampliar la investigación hasta determinar en qué punto pudo producirse la contaminación.
Por esta razón, la detección de una bacteria en un cargamento no implica automáticamente que su origen se encuentre en el lugar donde fue cultivado.
Productor de Tamaulipas también registra restricciones
En el caso de Juan Hernández González, las medidas también alcanzaron productos procedentes del huerto Campo Blanco, ubicado en Tula, Tamaulipas.
La FDA mantiene restricciones sobre distintos tipos de chiles provenientes de este lugar desde 2009.
El exportador recibió nuevamente medidas relacionadas con sus productos en 2024.
Mercado de Abastos recibe producto de varios estados
El Mercado de Abastos Estrella recibe chiles procedentes de diferentes regiones productoras de México.
Durante 2026 han llegado jalapeños provenientes de Sinaloa, Tamaulipas, Guanajuato, Nuevo León y Chihuahua, dependiendo de la disponibilidad durante cada periodo de la temporada.
Desde el 24 de junio, Chihuahua se convirtió en el principal origen de los cargamentos que llegan a este centro de distribución.
Esta diversidad de proveedores hace relevante identificar el origen y recorrido de cada producto cuando las autoridades sanitarias investigan posibles contaminaciones.
Coast Citrus distribuye productos en Estados Unidos
Coast Citrus Distributors se dedica a la distribución de frutas y verduras nacionales e importadas dentro de Estados Unidos.
La compañía fue fundada en 1950 y tiene operaciones en San Diego, California.
En 2025 fue adquirida por GrubMarket, empresa especializada en comercio electrónico y distribución de alimentos.
En el brote investigado actualmente, Coast Citrus aparece como distribuidor en Estados Unidos de los jalapeños cultivados en Sinaloa y posteriormente empaquetados en Nuevo León.
Datos clave sobre la salmonela en chiles
- La FDA registra antecedentes relacionados con chiles enviados desde el Mercado de Abastos Estrella desde 2024.
- El centro de distribución se encuentra en San Nicolás de los Garza, Nuevo León.
- El brote actual en Estados Unidos fue relacionado con jalapeños cultivados en Sinaloa.
- Cofepris indicó que esos productos fueron empaquetados en Nuevo León.
- Coast Citrus Distributors realizó la distribución en Estados Unidos.
- La FDA contempla diferentes etapas de la cadena de suministro al investigar una posible contaminación.
- Durante 2026 han llegado al Mercado de Abastos Estrella chiles procedentes de diferentes estados mexicanos.
Autoridades rastrean el origen de los productos
Los antecedentes de salmonela en chiles de NL muestran la importancia del seguimiento sanitario durante las diferentes etapas de producción, empaque y distribución.
En el caso investigado actualmente, las autoridades han diferenciado el lugar de cultivo en Sinaloa del proceso posterior de empaque realizado en Nuevo León.
El rastreo de los productos y las inspecciones sanitarias permiten determinar qué etapas de la cadena deben revisarse ante la detección de salmonela en alimentos destinados al mercado nacional o internacional.
