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En varios países del mundo, introducir un pez de hierro en las cacerolas mientras se cocina se ha convertido en una práctica común. Aunque pueda parecer un gesto cultural, en realidad es una estrategia de salud pública para combatir la anemia por deficiencia de hierro.
El químico y divulgador @breakingvlad, a través de su perfil en TikTok, explica que este método no es una tradición, sino una medida con base científica que busca prevenir enfermedades relacionadas con la falta de hierro en la dieta.
Cómo funciona el pez de hierro
El método consiste en añadir este objeto metálico a los guisos o sopas durante la cocción. El calor y la agitación liberan pequeñas partículas de hierro que se integran en los alimentos. Posteriormente, al ser ingeridos, los ácidos estomacales transforman esas partículas en iones de hierro, los cuales son absorbidos por el organismo, elevando los niveles en sangre y favoreciendo la producción de hemoglobina.
Una solución sencilla contra la anemia
Este procedimiento ofrece una manera práctica y económica de prevenir la anemia, especialmente en comunidades donde la deficiencia de hierro es un problema recurrente de salud pública. Al aumentar el contenido de hierro en la dieta diaria, se contribuye a mejorar la energía, fortalecer el sistema inmune y reducir los riesgos asociados a esta enfermedad.
La práctica ha demostrado que un gesto tan simple como colocar un pez de hierro en la olla puede marcar la diferencia en la nutrición y calidad de vida de miles de familias.
