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Los estudiantes universitarios en México consumen, en promedio, 600 calorías diarias provenientes de alimentos ultraprocesados, una situación que preocupa a especialistas por su impacto en la salud y el rendimiento académico.
Así lo señala el estudio «Caracterización del consumo de alimentos ultraprocesados en alumnos universitarios», elaborado por la Universidad Autónoma del Carmen, en Campeche, el cual atribuye este hábito a la limitada oferta de alimentos saludables dentro y en los alrededores de las universidades.
La mayoría de los productos disponibles son poco saludables
Otra investigación realizada por la Facultad de Estudios Superiores (FES) Zaragoza de la UNAM analizó 83 puntos de venta de alimentos y bebidas en distintos campus universitarios.
Los resultados muestran un panorama preocupante:
- 83% de los productos disponibles corresponden a frituras, golosinas, bebidas azucaradas y otros alimentos poco saludables.
- Solo 2% de los establecimientos ofrecen frutas y verduras.
- Apenas 1% de los productos disponibles es agua simple.
Los investigadores advierten que este entorno alimentario favorece el consumo de productos con bajo valor nutricional.
¿Cuántas calorías consumen los estudiantes?
El estudio de la Universidad Autónoma del Carmen encontró diferencias entre hombres y mujeres:
- Hombres: 555 calorías diarias provenientes de comida chatarra.
- Mujeres: 626 calorías diarias en promedio.
Estas calorías provienen principalmente de alimentos ultraprocesados con alto contenido de azúcares, grasas y sodio.
Los productos más consumidos
Entre los alimentos y bebidas que forman parte del consumo habitual de los universitarios destacan:
- Refrescos.
- Bebidas alcohólicas.
- Frituras.
- Dulces.
- Café instantáneo.
- Avena instantánea.
- Quesos procesados.
- Yogures.
- Pan de caja.
Riesgos para la salud
Los especialistas advierten que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados puede afectar la salud metabólica debido a su composición.
Estos productos suelen contener:
- Altas cantidades de grasas saturadas y grasas trans.
- Azúcares añadidos.
- Sodio en exceso.
- Baja cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
Una alimentación basada en estos productos puede aumentar el riesgo de sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, además de afectar la concentración y el desempeño académico.
México, entre los mayores consumidores de ultraprocesados
El estudio también destaca que México enfrenta uno de los niveles más altos de consumo de alimentos ultraprocesados.
Actualmente, el país ocupa el primer lugar en América Latina y el cuarto a nivel mundial en consumo de este tipo de productos, una situación que representa un desafío para las políticas de salud pública y alimentación en instituciones educativas.
