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Elegir entre mantequilla o margarina puede parecer una decisión sencilla, pero la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) asegura que existen diferencias importantes que conviene conocer antes de comprar.
En la edición de julio de la Revista del Consumidor, el organismo presentó un estudio en el que analizó 43 productos disponibles en el mercado mexicano, incluyendo mantequillas tradicionales, versiones reducidas en grasa, margarinas, productos light y mezclas con aceites vegetales.
¿Cuál es la diferencia entre mantequilla y margarina?
Profeco explica que ambos productos tienen usos similares en la cocina, pero su origen es distinto.
- Mantequilla: se elabora exclusivamente con grasa de la leche, por lo que es un producto de origen animal.
- Margarina: se fabrica a partir de aceites vegetales sometidos a procesos industriales para obtener una textura similar a la mantequilla.
Esta diferencia también influye en su composición nutrimental.
¿Qué encontró Profeco?
Durante el análisis, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor evaluó aspectos como:
- Contenido neto.
- Porcentaje de grasa.
- Cantidad de sodio.
- Aporte energético.
- Tipo de grasa utilizada.
- Cumplimiento del etiquetado.
- Información nutrimental.
Los resultados mostraron que las mantequillas contienen más grasa saturada, colesterol y calorías, mientras que varias margarinas presentan altos niveles de sodio y grasas saturadas, por lo que también incluyen sellos de advertencia por exceso de nutrimentos críticos.
En otras palabras, ninguna de las dos opciones es automáticamente más saludable; la elección dependerá de su composición y del consumo moderado dentro de una dieta equilibrada.
Productos señalados por el estudio
Entre las observaciones realizadas, Profeco indicó que la Mantequilla Reducida en Grasa Sin Sal Gloria no cumple con el contenido mínimo de grasa establecido por la norma para utilizar la denominación de «mantequilla».
Además, señaló que las mezclas de mantequilla con aceite de canola actualmente no cuentan con una norma específica que regule su composición.
¿Qué recomienda Profeco antes de comprar?
La dependencia recomienda no elegir un producto únicamente por la marca o el precio.
Antes de comprar, aconseja revisar:
- La lista de ingredientes.
- La información nutrimental.
- Los sellos de advertencia.
- El contenido de grasa saturada y sodio.
- El costo por cada 100 gramos para comparar mejor entre marcas.
Consulta el estudio completo
Los resultados detallados de las 43 marcas analizadas se encuentran disponibles en la edición de julio de la Revista del Consumidor, donde también pueden consultarse las evaluaciones individuales de cada producto.
Profeco recuerda que leer las etiquetas y comparar la información nutrimental permite tomar decisiones de compra más informadas y elegir la opción que mejor se adapte a las necesidades de cada persona.
