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Un ensayo clínico realizado por investigadores de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Ámsterdam en los Países Bajos demostró que tanto adultos vegetarianos como omnívoros de 55 años en adelante pueden ganar masa muscular y mejorar su fuerza tras someterse a un entrenamiento de resistencia de 12 semanas, según los datos publicados en la American Journal of Clinical Nutrition.
Para entender mejor este fenómeno, el estudio reunió a 108 participantes que siguieron una dieta vegetariana o carnívora durante tres meses. Las personas involucradas realizaron ejercicios de fuerza tres veces por semana, como sentadillas, prensas de piernas y abdominales, consumiendo al menos 1.2 gramos de proteína por kilo de peso al día.
¿Qué diferencias se observaron en los músculos?
Al término de las 12 semanas de entrenamiento físico, ambos grupos registraron progresos notables en sus extremidades y en pruebas de movilidad, como levantarse más rápido de una silla o levantar mayor peso en las máquinas. No obstante, los análisis detallados revelaron que el grupo omnívoro experimentó un incremento cercano al 70 por ciento más en la masa muscular total de brazos y piernas en comparación con los vegetarianos.
Los autores del trabajo científico detallan que los omnívoros sumaron 0.66 kilogramos de músculo, mientras que los vegetarianos aumentaron 0.38 kilogramos. A pesar de esta diferencia en el volumen final, la investigación destaca que los vegetarianos que consumieron mayores cantidades de proteína lograron retener y construir más músculo, algo que no ocurrió de la misma forma en quienes comían carne, sugiriendo un posible punto de saturación en estos últimos.
Contexto y recomendaciones para adultos mayores
La publicación, difundida en la plataforma ScienceAlert, enfatiza que la nutrición en la vejez requiere de una planeación cuidadosa para evitar la pérdida de masa muscular natural asociada con el paso de los años. Los especialistas aclaran que la muestra estuvo compuesta mayoritariamente por adultos sanos y de origen caucásico, por lo que se deben realizar más estudios en poblaciones diversas.
Los científicos concluyen que una dieta basada en plantas es capaz de respaldar de forma adecuada el rendimiento físico y la fuerza en adultos mayores, siempre y cuando se vigile la calidad de los nutrientes y se alcance la meta diaria de consumo proteico combinada con una rutina de ejercicio constante.
Fuente: ScienceAlert
Esta nota fue elaborada por la redacción de 6W News a partir de la fuente citada, con la colaboración de profesionales del medio y el apoyo de herramientas de inteligencia artificial, conforme a nuestro Manual Editorial.
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