Profeco desmiente creencias comunes
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) aclaró varios de los mitos más frecuentes sobre el consumo de huevo en México. De acuerdo con la edición de febrero de 2026 de la Revista del Consumidor, este alimento no eleva el colesterol en la mayoría de las personas y su valor nutrimental no depende del color del cascarón.
Rojo o blanco: mismo valor nutricional
Uno de los mitos más extendidos es que los huevos rojos son más nutritivos que los blancos. Profeco señaló que la única diferencia es el color del cascarón, ya que su composición y aporte nutricional son idénticos.
Clara y yema aportan nutrientes distintos
La clara contiene principalmente albúmina, una proteína de alta calidad biológica, mientras que la yema aporta grasas saludables, hierro y vitaminas A, B, D y E. Consumir solo claras implica perder parte de los beneficios nutricionales.
Evitar el consumo crudo
Profeco recomendó consumir el huevo cocido para aprovechar mejor sus nutrientes y reducir el riesgo de infección por salmonela.
