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México alcanza un nuevo récord en consumo de carne
México registró durante 2025 el mayor consumo de carne de su historia, al superar los 85 kilogramos por persona al año, consolidándose como uno de los principales consumidores de proteína animal a nivel mundial.
De acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne, la demanda nacional superó las 11 millones de toneladas, reflejando cambios en los hábitos alimenticios y una mayor capacidad de consumo entre los hogares mexicanos.
Mejores ingresos impulsan la demanda
Especialistas atribuyen este crecimiento a diversos factores económicos, entre ellos el aumento de los ingresos familiares, una tasa de desempleo históricamente baja y los apoyos gubernamentales que fortalecieron el poder adquisitivo de una parte importante de la población.
Estos elementos permitieron que más familias incrementaran el consumo de productos cárnicos pese al aumento de precios registrado durante el año.
El pollo sigue siendo la proteína favorita
El pollo se mantuvo como la carne más consumida en el país, registrando un crecimiento del 3% respecto al año anterior y sumando aproximadamente 152 mil toneladas adicionales.
Su menor costo en comparación con otras proteínas continúa convirtiéndolo en la opción preferida para millones de consumidores mexicanos.
Aumenta el consumo de cerdo y res
La carne de cerdo también mostró un crecimiento importante, con un incremento del 7%, equivalente a 232 mil toneladas adicionales durante el año.
Mientras tanto, la carne de res mantuvo una fuerte demanda a pesar de los incrementos de precio registrados en diversos cortes y productos comercializados en carnicerías y supermercados.
Entre los aumentos reportados destacan:
- Pierna de cerdo: +12.3%
- Bistec de res: +24.8%
- Carne de res en establecimientos minoristas: hasta +15.6%
México, protagonista del mercado mundial
Gracias a estos niveles de consumo, México se consolidó como el sexto mayor consumidor de carne del mundo.
Además, el país se posicionó como:
- Principal importador mundial de carne de cerdo.
- Segundo mayor importador de pollo.
- Importante exportador de proteína animal hacia Estados Unidos.
Las exportaciones mexicanas registraron una recuperación después de tres años consecutivos de disminución, impulsadas principalmente por la demanda estadounidense, que concentró alrededor del 60% del volumen exportado.
Preocupación por el abastecimiento
A pesar del crecimiento del mercado, el Consejo Mexicano de la Carne advirtió sobre posibles riesgos relacionados con la disponibilidad de producto.
El organismo solicitó revisar los cupos de importación vigentes para evitar problemas de abastecimiento y reducir presiones adicionales sobre los precios al consumidor.
